Auf unserer Karte stehen zwei Kategorien fast untereinander, die sich auf dem Foto kaum unterscheiden: California Roll und California Klassik. Gleiche Form, ähnliche Größe, fast derselbe Preis. Der Unterschied steckt in einer einzigen Zutat, und die entscheidet bei vielen Gästen darüber, welche der beiden im Warenkorb landet.
Der Unterschied in einem Satz
Die zweite Reihe heißt auf der Karte ausdrücklich „California Klassik — ohne Frischkäse“. Genau das ist der Punkt. Statt Frischkäse arbeiten diese sechs Rollen mit Mayonnaise, Avocado und Gurke, bei den meisten kommt Masago-Kaviar dazu. Bei den California-Rollen steht der Frischkäse dagegen fast überall in der Beschreibung. Das schmeckt man auch: cremig-mild auf der einen Seite, frischer und etwas herzhafter auf der anderen.
Die California-Familie: acht Varianten
Acht Rollen stehen in der Kategorie, alle zwischen 240 und 280 g und alle mit acht Stücken. Sieben kosten 7 €, nur die California Surimi (270 g) ist mit 6 € günstiger. Die Auswahl geht quer durch die Karte: California Lachs und die California Maxi Lachs (280 g) mit extra Lachs, California Tuna (240 g), California Garnelen, California Aal (266 g) mit Unagi-Sauce, dazu die California lite und die California Lachs gegrillt, bei der du zwischen gegrilltem und frischem Lachs wählen kannst. Wer Frischkäse mag, ist hier richtig. Es ist dieselbe Idee wie bei den Philadelphia-Rollen, nur mit Reis außen und Nori innen. In den Sets tauchen sie ebenfalls auf: Im Big Set (1,6 kg, 49 €) liegen California Aal und California Lachs, im Hanami (761 g, 19 €) jeweils die halbe Rolle.
Die Klassik-Reihe: sechs Rollen, alle gleich schwer
Die Klassik-Reihe ist übersichtlicher: sechs Rollen, jede 260 g. Fünf kosten 7 €, nur der Klassik Aal liegt bei 8 €. Daneben gibt es den Klassik Lachs, das Klassik Hähnchen mit geräuchertem Hähnchen, den Klassik Jakobsmuschel, den Klassik Garnelen mit Tigergarnelen und den Klassik Grill-Lachs, der mit gegrilltem Lachs, Tomate, Frühlingszwiebeln, Sesam, Unagi-Sauce und Microgreens die aufwendigste der sechs ist. Was Masago überhaupt ist, erklärt der Beitrag Was ist eigentlich Masago?.
Was die Allergenzeile verrät
Der praktischste Unterschied steht bei jeder Position direkt auf der Karte. Bei allen sechs Klassik-Rollen findest du ein C, das ist das Ei aus der Mayonnaise, und bei keiner ein G für Milch. Wer Milchprodukte meiden will oder mit Frischkäse im Sushi einfach nichts anfangen kann, sucht also in dieser Reihe. Ein D für Fisch steht übrigens auch beim Klassik Hähnchen in der Zeile, obwohl Hähnchen drin ist: Masago-Kaviar ist Fischrogen. Genau dafür sind die Buchstaben da, mehr dazu im Beitrag über Frische und Allergen-Angaben.
Welche nimmst du wann?
Als Faustregel: California, wenn es cremig und mild sein soll und wenn Sushi-Neulinge mit am Tisch sitzen. Klassik, wenn du es frischer magst, auf Milch achtest oder Masago mit ins Spiel bringen willst. Und wenn ihr euch nicht einigen könnt, gibt es beide in einem Set: Im Set Best (838 g, 22 €) liegen California lite und Klassik Grill-Lachs nebeneinander im selben Karton. Welches Set für wie viele Leute reicht, rechnet unser Set-Guide durch. Der ehrlichste Weg bleibt aber, einmal je eine aus beiden Reihen zu bestellen. Zu zweit bleibt ihr damit knapp unter dem Mindestbestellwert von 15 €, eine dritte Rolle oder ein Getränk löst das - und danach weißt du bei jeder künftigen Bestellung, in welcher der beiden Reihen du suchst.
Wir liefern Dienstag bis Sonntag von 12:00 bis 20:30 Uhr in die Postleitzahlen 07545 bis 07557, Montag ist Ruhetag. Der Mindestbestellwert liegt bei 15 €, ab 20 € liefern wir kostenlos, darunter kostet es 3 €. Abholen kannst du ohne Mindestbestellwert in der Kurt-Keicher-Straße 59 in 07545 Gera.
→ Beide Reihen auf der Karte vergleichen
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen California und Klassik?
In den Klassik-Rollen ist kein Frischkäse. Sie arbeiten mit Mayonnaise, Avocado und Gurke, bei den meisten kommt Masago-Kaviar dazu. Die California-Rollen sind die cremige Variante mit Frischkäse.
Welche Sushi-Rollen sind ohne Frischkäse?
Die sechs Klassik-Rollen: Klassik Lachs, Klassik Aal, Klassik Hähnchen, Klassik Jakobsmuschel, Klassik Garnelen und Klassik Grill-Lachs. Bei keiner steht ein G für Milch in der Allergenzeile.
Was kosten California- und Klassik-Rollen in Gera?
Die California-Rollen kosten 7 €, die California Surimi 6 €. Bei den Klassik-Rollen sind es ebenfalls 7 €, nur der Klassik Aal kostet 8 €.
Wie schwer ist eine Klassik-Rolle?
260 g mit acht Stücken. Die California-Rollen liegen zwischen 240 und 280 g.